美味菜譜大全

製作原料：

肥腸500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20顆、大蔥50克、薑片10克、料酒一湯匙、生抽一大匙、糖1小匙、香葉3片、八角3顆、香油、醋、鹽適量。

做法：

1、將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省事,大家可在超市買的洗乾淨的肥腸,回家後按以上方法清洗即可)將干辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成片；

2、洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用；重新燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮1個小時，瀝干水分備用；

3、鍋中油7成熱後，放入肥腸、大蒜炒干水分，撈起備用；

4、鍋中重新放油，7成熱後加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深），再放入肥腸翻炒；

5、加入生抽、糖、香油、大蔥炒均勻即可。