美味菜譜大全

1、墨魚干︰體形完整、光亮潔靜、顏色柿紅，有香味，干爽、淡口的為優。

2、魷魚干︰體形完整、光亮淨潔、具有干蝦魚似的顏色，表面有細微的白粉，夠干，淡口者為上品。

3、蝦米︰肉細結實、潔靜無斑、色鮮紅或微黃光亮，有鮮香味，夠干淡口為上品。

4、海參︰體形完整端正，夠干（含水量少于15%），淡口結實有光澤，大小均勻肚無沙。

5、魚翅︰分為青翅明翅、翅絨翅瓶等。青翅最好。夠干、淡口割淨皮肉帶沙黃色為佳。

6、章魚干︰體形完全色澤鮮明，肥大爪粗、體色柿紅帶粉白，有香味，干爽淡口。