美味菜譜大全

產後從子宮里排出的惡露一般3周左右干淨，但如果一直排出不斷就被稱為“惡露不盡”。遇到這種情況除了要去醫生那里進行診治外，飲食上采用一些食療方法也有助于改善惡露不盡的癥狀。

雞子羹

原料︰雞蛋3個，阿膠30克，米酒100克，精鹽1克。

做法︰先將雞蛋打入碗里，用筷子均勻地打散；再把阿膠打碎放在鍋里浸泡，加入米酒和少許清水用小火炖煮；待煮至膠化後往里倒入打散的雞蛋液，加上一點點鹽調味，稍煮片刻後即可盛出食用。

營養功效︰

雞蛋含有豐富的營養，一直是月子里最佳補益品之一。阿膠具有補血、止血的功效，對子宮出血具有輔助治療作用。此食療方既可養身又可止血，對產後陰血不足、血虛生熱、熱迫血溢引起的惡露不盡有治療作用。

山楂紅糖飲

原料︰

取個大、肉多的新鮮山楂30克，紅糖30克。

做法︰

先清洗干淨山楂，然後切成薄片，晾干備用；在鍋里加入適量清水，放在火上，用旺火將山楂煮至爛熟；再加入紅糖稍微煮一下，出鍋後即可給產婦食用，每天最好食用2次。

營養功效︰

山楂不僅能夠幫助產婦增進食欲，促進消化，還可以散淤血，加之紅糖補血益血的功效，可以促進惡露不盡的產婦盡快化淤，排盡惡露。

藕汁飲

原料︰

取新鮮白嫩的藕1根，白糖20克左右。

做法︰

先將新鮮白嫩的藕清洗干淨，然後用榨汁機榨取藕汁，冷藏後備用；可以將白糖兌入新鮮的藕汁中給產婦飲用。

營養功效︰

藕汁具有清熱涼血，活血止血的作用，適合產後惡露不盡的產婦飲用，可以幫助改善癥狀。

小米雞蛋紅糖粥

原料︰

新鮮小米100克，雞蛋3個，紅糖適量。

做法︰

先將小米清洗干淨，然後在鍋里加足清水，燒開後加入小米；待煮沸後改成小火熬煮，直至煮成爛粥；再在爛粥里打散雞蛋、攪勻，稍稍煮煮放入紅糖後即可食用。

營養功效︰

小米營養豐富，是產後補養的佳品。與雞蛋、紅糖一起食用，可以補脾胃，益氣血，活血脈，適用于產後虛弱、口干口渴、惡露不盡等癥食用。

材料︰

光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

制作︰

1、將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。

2、將鴿肉和洗淨沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。

藥理︰

肉鴿具很高營養價值，素有“一鴿勝九雞”之說。老鴿解肺毒最佳，含有粗蛋白質、粗脂肪，具有滋胃益氣、祛風解毒的作用。現代營養學認為，肉鴿有滋陰補腎、益精氣，對補養及治療脾胃氣虛、肺部虛熱者效果極佳；沙參是補肺滋養的良藥，專治肺經之熱，又有養胃生津的效果；玉竹屬于滋陰補血之品，古人稱玉竹有“補益五髒、滋養氣血、平補而潤，兼除風熱”之功；麥冬乃清熱補陰之聖藥，具有潤燥、生津的效用。

功效︰

滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

原料︰

小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。

做法︰

將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。

功效︰

補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。

服法︰

每日2次，加蜂蜜溫服。

原料︰

雞蛋黃36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克（耗油45克）、青紅絲0.6克、香蕉精0.12克。

做法︰

1、先將雞蛋攪開，放進面粉、香蕉精和少許水，和勻成蛋糊狀；

2、再在油鍋中放進油少許，將調好的蛋糊倒出，攤成薄餅；

3、將薄餅取出，切成菱形蛋塊，然後再放在熱油鍋中炸，待炸成金黃包時，撈出。

4、最後放油少許于鍋中，將白糖倒入，炒至糖能拔絲時，再放入炸好的雞塊，並撒上青紅絲即成。

功效︰

滋陰補血，養心安神益智，適用于記憶力衰退者；神經衰弱、失眠、心煩者，此外，對婦女崩漏、胎動不安者亦有效。

服法︰

佐餐食用。

原料︰

雌烏骨雞1只（重約1000克），生地黃、飴糖各150克。

做法︰

將烏雞宰殺，去毛、內髒，洗淨，備用；生地黃洗淨，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內；將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。

功效︰

填精添髓，補髒益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。宜忌︰感冒發熱，或濕熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。

服法︰

分2日食用，吃肉喝湯。

原料︰

石蓮子60克，牛奶200毫升，白糖適量。

做法︰

1、將石蓮子去硬殼，磨粉，用少量清水調成糊狀；

2、煮牛奶，放入白糖，將沸時慢慢倒入蓮子水糊。

功效︰

健脾益胃，補虛養神。主治胃癌以及其他癌腫化療期間和治療後胃氣虛弱者，或有心煩欲嘔、頭暈目眩等癥者。

服法︰

並不斷攪拌，煮熟即可，隨量食用。

原料︰

甦條參（或潞黨參）、淮山藥各30克，朱砂6克，雞蛋1個。

做法︰

1、先將甦條參或潞黨參、山藥研成細末，與朱砂拌勻備用。

2、每次用6克混合藥末，與雞蛋在碗內攪均勻，蒸鍋上蒸熟即成。

功效︰

補氣養血，安神。適用于氣血虛、心脾不足之心悸、失眠、食少納呆等癥。宜忌︰血脂高，肝有器質性病變者不宜服用。

服法︰

每日晨起一碗蒸蛋，連服半月以上。

原料︰

干銀耳6克，糯米100克。

做法︰

干銀耳用清水發泡洗淨。糯米淘淨，入鍋加水燒開，放入銀耳，熬煮成粥，調入冰糖即成。

功效︰

此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

原料︰

百合20克、雪耳15克、豬瘦肉100克。

做法︰

豬瘦肉洗淨切片，與百合、雪耳一起入鍋。加水適量，共煎30分鐘。調味，食肉飲湯。

功效︰

滋陰生津，潤肺止咳。適用于慢性支氣管炎、肺燥久咳者，癥見干咳無痰，或痰少粘稠不利，甚則痰中帶血，口咽干燥，舌紅津少等。

原料︰

雞蛋1個、甜豆漿350毫升。

做法︰

豆漿置鍋中煮沸，雞蛋打勻加入。煮沸後飲用。

功效︰

滋陰潤燥，清肺化痰。適用于肺結核久咳不愈者，癥見咯痰不爽，低熱，咽干，身體虛弱等。